POS와 재고, 발주 데이터에 본사·매장 간 대화까지 연결하면 AI가 성과를 추적하고, 마진을 지키고, 보충 발주를 준비하고, 본사 결정을 모든 매장까지 실어 나릅니다.
마크헙이 하는 일
- POS 판매 데이터를 읽어 매장별 추이를 보여줍니다.
- 이상 징후를 짚습니다. 어느 매장, 어느 품목, 어느 시간대가 평소와 달라졌는지.
- SKU와 원부자재 단위로 재고 부족을 예측합니다.
- 다음 발주량과 발주서 초안을 만들어 둡니다.
- 본사 공지를 담당자와 기한이 붙은 매장별 할 일로 바꿉니다.
- 연결된 운영 매뉴얼을 근거로 반복 문의에 답합니다.
- 매장별 실행 이력을 남깁니다.
운영 매뉴얼과 공지는 노트로 관리하고 AI 에이전트에 연결합니다. 매장 직원이 운영 기준을 질문하면 기존 문서를 바탕으로 바로 답합니다.
돌아가는 방식
- POS와 재고·발주 데이터를 연결합니다.
- AI가 매장별 판매, 재고, 마진 이상 징후를 분석합니다.
- 다음 발주량과 구매 주문 초안을 준비합니다.
- 본사 운영 지침이 매장별 할 일로 배정됩니다.
- 매장은 사진과 결과를 같은 흐름에 올립니다.
- 본사는 모든 매장의 실행 현황을 플로우에서 봅니다.
워크스페이스를 이렇게 나눕니다
본사 기능별로 하나씩, 지점은 매장 단위로 하나씩 만듭니다. 본사 대화와 매장 실행이 같은 워크스페이스 안에 있으면서 서로 섞이지 않습니다.
지점 허브마다 POS 에이전트
에이전트는 붙은 허브의 데이터만 봅니다. 1호점 허브의 에이전트는 1호점 숫자로 답하고, 본사는 각 지점의 결과를 한자리에서 받습니다. 매장이 늘어나면 허브를 하나 더 만들고 같은 에이전트를 붙이면 됩니다.
실제 업무 흐름
신메뉴 출시
본사에서 출시 일정과 운영 지침을 공유합니다. 각 매장에 진열, 교육, 재고 확인 업무를 배정하고 완료 여부를 확인합니다.
재고와 매출 관리
매장의 POS 데이터나 재고 현황을 업로드하면 AI 에이전트가 판매 추이와 재고를 분석합니다. 재고가 부족한 품목이나 판매량이 증가한 메뉴를 확인하고 필요한 조치를 이어갑니다.
매장 이슈 보고
매장에서 시설 고장이나 고객 불만을 사진과 함께 공유합니다. 본사는 사진 위에 직접 의견을 남기고, 필요한 조치를 할 일로 지정해 같은 대화에서 관리합니다.
운영 기준 확인
매장 직원이 운영 기준을 질문하면 AI 에이전트가 기존 공지와 문서를 찾아 답합니다. 필요한 경우 본사 담당자가 같은 대화에서 내용을 보완합니다.
월간 운영 점검
플로우에서 매장별 이슈와 완료된 업무를 확인합니다. 반복되는 문제와 관련 논의는 마크맵에서 함께 찾습니다.
숫자에서 끝나지 않습니다
무엇을 해야 하는지 아는 것은 절반입니다. 나머지 절반은 그게 실제로 됐는지 확인하는 일이고, 대부분의 프랜차이즈 시스템은 여기서 멈춥니다.
- 본사 공지가 담당자와 기한이 붙은 매장별 할 일이 됩니다.
- 매장은 지시가 온 그 자리에 사진과 결과로 답합니다.
- 본사는 대화를 벗어나지 않고 승인하거나 되돌립니다.
- 모두 플로우에 쌓여, 한 분기의 실행이 메일함이 아니라 하나의 기록이 됩니다.
사업에 남는 것
- 매장과 시간대에 특정된 수요를 찾아 매출이 늘어납니다.
- 폐기와 과잉 재고, 품절이 줄어 마진이 지켜집니다.
- 발주서를 만들고 취합하는 시간이 줄어듭니다.
- 모든 지점이 같은 방식으로 운영됩니다.
- 매장에서 오는 반복 문의가 줄어듭니다.
- 본사가 실행을 실시간으로 봅니다.
시작하기
- 가장 자주 나가는 공지 한 종류부터 할 일 템플릿으로 만들어 보세요.
- 운영 매뉴얼을 노트로 정리해 AI 에이전트에 연결하면 반복 문의가 줄어듭니다.
- 재고나 판매 데이터를 한 달치만 올려 에이전트에게 분석을 맡겨 보세요.
- 지역 단위로 허브를 나누면 나중에 플로우 집계가 깔끔합니다.
본사에서 정한 운영 기준이 매장마다 다르게 전달되지 않도록 관리합니다.